L'avocat décliné en 30 recettes
L’avocat est la star des plats sains. On le retrouve quasi systématiquement en photos sur les comptes Instagram et Pinterest des foodistas. Qu’elle soit crue ou cuite, sa chair fondante apporte un petit goût de noisette à vos mets. Ce fruit se décline en un nombre infini de recettes. Voici notre sélection de 30 recettes à base d’avocat repérées sur Pinterest. Certaines vont vous surprendre…
1 Houmous à l'avocat et citron vert
Les
ingrédients : avocat, pois chiches, citron
vert, ail, purée de sésame, huile d'olive.
Leurs
bienfaits :
Les pois chiches sont riches en
protéines végétales et en fibres qui facilitent le transit intestinal.
Le citron vert est riche en vitamine C
et facilite la digestion.
L'ail est riche en antioxydants,
reconnus pour freiner le vieillissement des cellules.
Les graines de sésame regorgent de
minéraux (magnésium, zinc et fer) et de fibres.
2 Oeuf cocotte niché dans un avocat
Les
ingrédients : avocat, 2 oeufs, piment
d'espelette, sauce soja, wasabi, pain de mie
Leurs
bienfaits :
L'oeuf est riche en protéines et en
vitamines (D, E, K).
Le piment d'espelette est riche en
vitamine C et en antioxydants.
Le soja est riche en protéines végétales
qui aident à lutter contre l'excès de cholestérol.
Le wasabi contient de l'isothiocyanate
qui aurait des propriétés anticariogènes (il empêche les bactéries de se fixer
sur l'émail des dents).
3 Tarte crue à l'avocat et citron vert
Les
ingrédients : 2 avocats, citron vert, huile de
coco, noix de pécan, dattes.
Leurs
bienfaits :
L'huile de coco est riche en acides gras
saturés. Ils sont généralement déconseillés mais dans le cas de l'huile de
coco, il a été prouvé qu'elle favoriserait la diminution du mauvais
cholestérol.
Les noix de pécan sont riches en acides
gras mono-insaturés.
Les dattes sont riches en fibres et en
potassium.
4 Brochettes thon et avocat
Les
ingrédients : avocat, citron, vert, steaks de
thon albacore, échalote, ciboulette, persil
Leurs
bienfaits :
Le thon est riche en acides gras
insaturés oméga 3.
L'échalote a un fort pouvoir antioxydant
et regorge de vitamines et minéraux.
La ciboulette est riche en vitamines,
calcium, fer, sodium et phosphore.
Le persil frais est riche en vitamines C
et K.
5 Tagliatelles à la crème d'avocat
Les
ingrédients : avocat, spaghetti complets,
citron vert, fromage frais (type Philadelphia), pignons de pin, cerfeuil,
coriandre.
Leurs
bienfaits :
Les pâtes complètes sont riches en
fibres.
Le fromage frais est riche en calcium
(le choisir allégé).
Les pignons de pin sont riches en
phosphore et en fer qui donnent de l'énergie. Attention, ils sont très
caloriques.
Le cerfeuil est très riche en vitamine
C.
La coriandre est riche en calcium,
potassium, magnésium et phosphore.
6 Tartines avocat, crevettes et pamplemousse
Les
ingrédients : avocat, crevette, pamplemousse,
oignon, coriandre, gingembre, huile de sésame.
Leurs
bienfaits :
Les crevettes sont riches en acides gras
oméga 3 et en sélénium, connu pour son pouvoir antioxydant.
Le pamplemousse est riche en vitamines A
et C.
L'oignon est riche en vitamine C,
minéraux et oligo-éléments.
La gingembre est très riche en
antioxydants.
L'huile de sésame est riche en acides
gras insaturés et en fibres. Elle protège contre les maladies cardiovasculaires.
7 Wraps crudités et avocat
Les
ingrédients : avocat, tortillas de blé, chou
rouge, carotte, fromage frais, menthe, persil
Leurs
bienfaits :
Le chou rouge est riche en vitamine C et
en acide folique qui contribue à la multiplication des cellules et à la
régulation de l'activité des gènes.
La carotte est riche en vitamine A et en
bêta-carotène qui embellit le teint.
La menthe est riche en fer.
8 Tartinade de noix, avocat et basilic
Les
ingrédients : 2 avocats, noix, basilic frais,
miel
Leurs
bienfaits :
Comme tous les fruits à coque, les noix
sont riches en fibres, vitamines, minéraux et acides gras insaturés.
Le miel est riche en antioxydants et
notamment en flavanoïdes qui contribuent à la résistance des capillaires
sanguins.
9 Lait d'avocat
Les
ingrédients : avocat, sucre blanc, lait
demi-écrémé, 1 gousse de vanille.
Leurs
bienfaits :
Le lait est riche en calcium. Préférez
le demi-écrémé au lait entier, plus gras.
La vanille favorise la digestion et
régule l'appétit.
10 Tartare de saumon, avocat et mangue
Les
ingrédients : avocat, filets de saumon frais,
mangue, graines de sésame, huile d'olive, ail, ciboulette.
Leurs
bienfaits :
Le saumon est riche en oméga 3 et en
vitamine D.
La mangue est riche en fibres, vitamines
et carotène.
L'huile d'olive est riche en acides gras
monoinsaturés, reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire.
11 Rouleaux de nori avocat et concombre
Les
ingrédients : avocat, concombre, feuilles
d'algue nori, tofu, pousses de soja.
Leurs
bienfaits :
Le concombre est très riche en eau (96 %
d'eau) et en minéraux.
L'algue nori est riche en fibres et en
vitamines A, C, E et B.
12 Glace avocat et miel
Les
ingrédients : avocat, lait de coco, miel.
Leurs
bienfaits :
Le lait de coco est riche en fer,
potassium et phosphore.
Le miel est riche en antioxydants, bons
pour le coeur.
13 Salade avocat, crevettes, cœur de palmier, feta
Les
ingrédients : avocat, crevettes, coeurs de
palmier, feta.
Leurs
bienfaits :
Les coeurs de palmier facilitent le
transit intestinal grâce à leur forte teneur en fibres.
La feta est riche en protéines, calcium
et phosphore.
14 Verrines d'avocat au crabe
Les
ingrédients : avocats, citron jaune, crème
liquide, coriandre, tomate, chair de crabe fraîche, ciboulette
Leurs
bienfaits :
La tomate est riche en vitamine C,
magnésium et potassium.
Le crabe est riche en oméga 3, vitamine
B12, sélénium, cuivre et zinc.
15 Sandwich avocat, poulet rôti, bacon
Les
ingrédients : avocat, poulet rôti, bacon
maigre cru, citron vert, cresson.
Leurs
bienfaits :
Le poulet fait partie des viandes
blanches faibles en calories (à condition de ne pas manger la peau).
Le bacon est riche en oméga 3. A
consommer avec modération car il est gras.
Le cresson est riche en vitamines et en
fer.
16 Soupe froide avocat, concombre
Les
ingrédients : avocat, concombre, yaourt à la
grecque, menthe, ail, tabasco.
Leurs
bienfaits :
Le concombre est riche en eau et
minéraux.
Le yaourt à la grecque est riche en
calcium. Il est, à la base, fait avec du lait de brebis, moins calorique que le
lait de vache.
La menthe est riche en antioxydants.
17 Rillettes d'avocat au thon
Les
ingrédients : avocat, 1 boîte de thon, fromage
frais, citron.
Leurs
bienfaits :
Le thon est riche en acides gras
insaturés.
Le fromage frais est riche en calcium
(opter pour du fromage allégé).
Le citron regorge de vitamine C.
18 Chirashi saumon, avocat et graines de sésame
Les
ingrédients : 2 avocats, 2 pavés de saumon
frais, riz à sushi, sésame doré, vinaigre de riz.
Leurs
bienfaits :
Le saumon est riche en oméga 3.
Le sésame est riche en fibres et
contribue à l'absorption des lipides, ce qui pourrait faire baisser le
cholestérol.
Le vinaigre de riz facilite la
digestion.
19 Guacamole
Les
ingrédients : avocat, pois chiches, citron,
graines de sésame, coriandre, tabasco, cumin
Leurs
bienfaits :
Les pois-chiches sont riches en fibres
et protéines végétales.
Le citron est riche en vitamine C.
Le cumin est riche en antioxydants et
facilite la digestion.
20 Burger végétarien galette de légumes et avocat
Les
ingrédients : pain burger aux graines de
pavot, avocat, patate douce, betterave, carotte, pomme de terre, quinoa.
Leurs
bienfaits :
La patate douce est riche en fibres et
vitamines A, C et B6.
La betterave est riche en fibres et en
vitamines A et C.
La carotte est riche en vitamine A et en
bêta-carotène.
Le quinoa est riche en protéines
végétales, en fer et en cuivre.
Les graines de pavot sont riches en
oméga 3 et oméga 6.
21 Œuf à l’avocat
Les
ingrédients : œuf, avocat, coriandre, paprika,
ail
Leurs
bienfaits :
Les œufs sont une
incroyable source de protéines. De plus, ils sont très nutritifs et apportent
de l’énergie !
A part colorer joliment vos
plats, le paprika est très utile pour prévenir les rhumes et les grippes.
De plus, il a des propriétés anti-inflammatoires et vasodilatatrices !
22 Frites d’avocat cuites au four
Les
ingrédients : avocat, chapelure, cumin, poivre
de Sichuan
Leurs
bienfaits :
Le cumin réduit
les risques de maladies cardiovasculaires et aurait une action préventive
contre les cancers de l’estomac. Anti-inflammatoire, il permet aussi de
faciliter la digestion.
Le poivre de Sichuan est un stimulant
antiseptique qui apporte tonicité et meilleure digestion. Il est aussi réputé
pour apaiser les maux de dents.
23 Velouté d'avocat au lait de coco
Les
ingrédients : avocat, lait de coco, citron
vert, piments, coriandre, tomates cerise, cumin
Leurs
bienfaits :
Le piment contient
de la capsaïcine qui donne la sensation de satiété et est un bon aliment pour
les personnes en surpoids.
Grace
au lycopène qu’elles contiennent, les tomates cerise
ont un effet contre les maladies cardiovasculaires et beaucoup d’autres vertus
sur la santé, notamment la vue, le système digestif et l’hypertension. Gorgées
d’eau, principalement, elles sont aussi très hydratantes.
24 Houmous à l’avocat et aux herbes
Les
ingrédients : houmous, avocat, pois chiches, huile
d’olive, graines de courge, épinard, herbes
Leurs
bienfaits :
Le pois
chiche est bourré de nutriments comme l’acide folique, le fer,
efficaces pour le système nerveux. Sa teneur en magnésium est aussi bonne pour
soulager l’anxiété et le stress.
L’épinard est
riche en vitamine B9 (acide folique) qui booste la fertilité.
25 Roulé de concombre et avocat
Les
ingrédients : avocat, concombre, câpres, jus
de citron, persil, aneth
Leurs
bienfaits :
Le concombre est
pratiquement sans calories et contient beaucoup d’eau : consommez-le en
période estivale où il saura vous hydrater ! Bon pour la peau, il diminue
aussi les risques cardiovasculaires et aide à perdre du poids.
Les câpres sont riches en nutriments
tels que le magnésium, le calcium, le potassium et les flavonoïdes. Ils
participent à l’amélioration des fonctions cognitives et limitent les risques
de courbature après le sport.
L’aneth permet
de lutter contre les gaz inopportuns du quotidien !
26 Grilled-cheese à l’avocat
Les
ingrédients : avocat, pain de mie, mozzarella,
épinard, fromage de chèvre, huile d’olive, pesto
Leurs
bienfaits :
La mozzarella est une bonne source de
calcium qui favorise la régénérescence des tissus et la minéralisation des os
et des dents.
En plus, elle est très peu calorique
pour un fromage !
Le pesto est composé principalement de
basilic. Cette herbe aromatique est riche en antioxydants, bons contre le
vieillissement et les maladies cardiovasculaires.
27 Salade de pâtes à l’avocat et aux sardines
Les
ingrédients : avocat, pâtes, sardines, noix de
cajou
Leurs
bienfaits :
Les pâtes sont
une source certaine de glucides. Elles donnent de l’énergie, un sentiment de
satiété et sont peu caloriques.
La sardine est
un poisson bourré d’éléments nutritifs. Ses omégas 3 et sa vitamine B12
participent au renforcement osseux et favorisent une bonne santé cardiaque.
Très
riche en protéines, la noix de
cajou est très nutritive et a un effet sur la santé
cardiovasculaire.
28 Cheesecake à l'avocat et citron vert
Les
ingrédients : avocat, citron vert, mascarpone,
œufs
Un
cheesecake green et
sain qui allie les saveurs douces de l’avocat et du mascarpone relevées par
l’acidité du citron vert.
29 Avocats à la tomate et mozzarella
Les
ingrédients : avocat, tomate, mozzarella,
basilic, citron
Une
entrée ou un plat léger où les bienfaits de la tomate, du basilic et
du citron se croisent pour un résultat typique du sud.
30 Croque-monsieur avocat mozzarella et tomate
Les
ingrédients : pain de mie, avocat, mozzarella,
tomate
Leurs
bienfaits : L’avocat, la tomate et la
mozzarella sont des aliments sains, qu’il fait bon réunir ensemble dans un
sandwich, veggie et gourmand !
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